菓子工房ボンヴィヴォン

ボンヴィヴォン本店にて・・・
秋の味覚をお楽しみください。


黄金桃のタルトФ１５ｃｍ　￥1575


とよみつひめのジュレ（いちじく）　￥380


※旬な食材を使用しておりますので、入荷の状況により、販売を終了する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

夏の青空に真っ白な入道雲・・・

お中元の季節がやってきました。



今年は、「霧島フレンチこみかんぬフェア」ということで、
こみかんぬのギフトが特別価格で販売しております。
ぜひ、この機会にボンヴィヴォンの看板商品
「霧島フレンチこみかんぬ」をご利用くださいませ。



御供え（シルクフラワー）も大人気！


心のこもった贈り物、心を込めて作ります。

バラの香りが鼻をくすぐった。

こんなにもいい香りがするのかと引き寄せられて厨房の奥へ行ってみた。

のぞいてみると、大量の薄桃色のバラの花びらが・・・

その名も「ダマスクローズ」。

小薄町の「ダマスクローズの風」で大切に育てられている

ＪＡＳオーガニック認定のダマスクローズ。

ボンヴィヴォンで生まれ変わって、

バラの街・かのやならではの、おいしい”薔薇のケーキ”になりました。


オーガニックのダマスクローズと３種のベリーのコンポートをホワイトチョコムースで包みました。
コクのあるアーモンド入りの生地とローズジャムで贅沢なひとときを・・・

●「ダマスクローズ　Ф１０　￥１０5０」

　　リナブランチ店にて好評販売中！
　　6/30より、本店でも同時販売予定。

鹿児島を代表する果実「こみかん」。桜島が有名ですが、
美味しいものを探して１０年前にたどり着いた味は、旧福山町にありました。
それが、霧島フレンチこみかんぬに使用している、こみかん「錦江パール」でした。
　
今回は、その錦江パールの生産地を訪れました。


錦江湾を見下ろす沿岸傾斜地で、太陽をいっぱい浴びて丁寧に育てられていました。
私たちが訪れたときには、ちょうど花が咲いた後で今から実がなろうとしている頃でした。

まだ少し残っていた、「白くかわいらしいこみかんの花」に、みつばちが飛んできました。


ＪＡのヤスドメさんにお話を伺いました。

この木が樹齢約１０年ぐらいだそうで、

この木なんと、樹齢２００年以上の天然記念物なのだそう。

今では、生産者の方々の数も少なくなっていますが、だからこそ
丁寧に大切に育てられている品種なのだそう。
このこみかんは、市場には出回らず、契約したところだけに出荷されるそうです。
「錦江パール」の特徴は、何より香りが強い事。ボンヴィヴォンのお菓子になっても
とても風味豊かなのは、そのおかげなのですね。
錦江湾からの照り返しで、十分に太陽の光を浴びるこの環境が
こみかんをおいしくさせている、ひとつだそう。


今は、まだこんなに小さいけれど、今年の１１月ごろには
立派なこみかんになっている事でしょう。
みかんになったところをぜひまた見たいね！とスタッフ口々に帰路へ。

元気いっぱい、青空をおよぐこいのぼり・・・！
子供の成長をうれしく思います。

ご予約承り中！


苺ジャム生クリームをふわふわの生地でまきました。
苺で背中のうろこを表現しました。
「こいのぼり苺ロール」￥1500


節句のお祝いに・・・。
「こどもの日デコレーションケーキ」
Ф12・・・￥2000
Ф15・・・￥3000
Ф18・・・￥3500
生クリーム・チョコクリームございます。

・・・店頭または、お電話にて承り中・・・

サイズ ：４号（Ф１２ｃｍ）　￥２０００
　　　　　５号（Ф１５ｃｍ）　￥３０００
　　　　　６号（Ф１８ｃｍ）　￥３５００
　　　　　７号（Ф２１ｃｍ）　￥４５００　

「おいしいチョコレート」いかがですか？

フランス：ヴァローナ社のチョコレートを使用した

この季節限定のチョコレートたち・・・。




　　


限定商品のため、売り切れの際はご了承くださいませ。

聖夜にかかせないクリスマスケーキ。
「今年はどのケーキにしようかな・・・！」

心を込めて、一台一台手作りいたします。


★ホワイト　Ф15ｃｍ￥3000〜
・・・新鮮な苺をたっぷりと中までサンドし、フレッシュ生クリームをデコレーション。


★ブラウン　Ф15ｃｍ￥3000〜
・・・チョコ好きにはたまらない、フランスヴァローナ社のチョコレートを使用。


★ブッシュドノエル　長さ21ｃｍ￥3150
・・・クリスマスだけのお楽しみ！絶大なるファンの多いバタークリームのクリスマスケーキ。


★新作★キャラメルショコラバナーヌ　長さ17ｃｍ￥2800
・・・今年のクリスマスケーキ新作！チョコバナナ＆キャラメルムースにくるみのヌガーの相性抜群！

秋のプリンまつり開催中！
全８種類のプリン。
●ごま￥１４０
●カスタード￥１１０
●いちごミルク￥１４０
●抹茶￥１７０
●杏仁豆腐￥１２０
●かぼちゃ￥１３０
●チョコ￥１５０
●紅はるか￥１５０

中でも注目の「紅はるか」のプリン。おすすめお芋のプリンです。ほんのりやさしいプリンに仕上がりました。ぜひ、ご賞味くださいませ。


とろ〜りまったりプリンです。

さらに・・・


お得な秋のセットが登場です。

●プリン８種類＋コロネ（カスタード）５本・・・￥１７１０→￥１５１０
●プリン８種類＋シュー（ヨーグルト）５個・・・￥１７１０→￥１５１０
●プリン８種類＋クッション（カスタード）５個・・・￥１６３５→￥１４３５

200円お得なこのチャンスにぜひご賞味くださいませ。

今回、「塩ブッセ」の塩（楽塩）の生産者のもとを訪れました。



日本本土最南端佐多岬。



早速、中へ・・・



平釜焚きで一度出来上がるまでに、５日間かかるそう！



「楽塩」の特徴は、*マグネシウムの量が少ないということです。
＊マグネシウムとは？塩にとっては、塩独特の苦味（塩辛い）を発生する成分です。
その塩独特の苦味を煮詰めている間、釜の前にたち、うまみ成分以外の物を見極め
丁寧にすくいながら拾い上げているからおいしい塩が出来上がるそうです。



１トンの海水から、本当に旨い塩はなんと３０キロもとれません！
丁寧に丁寧に時間をゆっくりとかけて、おいしい塩になるんですね。



工場長の森さん、大変お世話になりました！ありがとうございました。

・・・大切に作り上げられたおいしい塩で、さらに心を込めて作るボンヴィヴォンの
「塩ブッセ」皆様に喜んでいただけると、大変光栄です。

ボンヴィヴォンでもこの「楽塩」販売しております。【１００ｇ・・・３００円】
★森さんいわく、「楽しく料理をしてほしい」ということからこの名前がついたそうです。